В 2013 году зарегистрировали случаи отравления грибами в Рязанской области. Пострадало два человека, сообщает Роспотребнадзор по региону. Впереди – осень и массовый сбор грибов. При
этом все случаи отравления ядовитыми грибами возникают в результате
индивидуального собирания грибов людьми. Поэтому, чтобы избежать
отравления, надо знать и соблюдать простые правила, подчеркнули в
Роспотребнадзоре. Среди них следующие:
- собирать только те грибы, которые знакомы и точно известно, что они съедобные;
- не собирать грибы вдоль дорог, на свалках, кладбищах и т. д.;
- не употреблять в пищу и не пробовать на вкус грибы в сыром виде;
- не собирать и не есть грибы, имеющие у основания клубневидное утолщение, окруженное оболочкой;
- принесенные домой грибы рассортировать в тот же день и вновь тщательно просмотреть, все сомнительные, а также перезрелые, ослизлые, дряблые и червивые необходимо выбросить;
- грибы должны сразу же в день сбора подвергнуты кулинарной обработке (вымачивание, отваривание с последующим сливом отвара, дальнейшая проварка и обжарка).
Кроме того, медики не рекомендуют покупать грибы на рынке, а также консервированные и сушеные грибы у частных лиц.
